Cuisine italienne et giada de laurentiis : toutes nos recettes

Giada de Laurentiis est une chef italo américaine qui publie régulièrement des vidéos de ses recettes avec la liste des ingrédients, mais pour obtenir la description de la recette il faut s'abonner moyennant finances... J'ai remarqué que de plus en plus de chefs se lancent dans la vente de produits alimentaires et des ustensiles de cuisine à leur nom et demandent en plus une contribution financière pour obtenir leurs recettes. Je les trouve un peu trop gourmands !

J'ai donc bien noté la préparation en regardant attentivement la vidéo de cette recette qui m'a vraiment donné envie. C'est bien la première recette automnale de cette saison que j'ai préparée, une variante d'une minestrone (la vraie minestrone n'existe pas, chaque saison et chaque famille a sa recette). N'ayant pas trouvé le cavolo nero je l'ai remplacé par du chou kale et j'ai utilisé des haricots Paimpol frais à la place des haricots cannellini. Oui j'ai cédé, moi qui voulais prolonger l'été. Les températures ont chuté, cette année nous n'avons pas droit à l'été indien, mais toujours pas de pluie, à part 2 ou 3 gouttes.

Cette recette m'a permis d'utiliser les pâtes sardes qu'un ami italien (Leo de l'atelier de cuisine italienne) m'a ramenées de la Sardaigne. Une excellente salade qui devrait plaire à beaucoup de lecteurs.

L'orzo, ces petites pâtes en forme de grains de riz que l'on retrouve aussi sous le nom de tlitli ou langues d'oiseaux, est la star discrète de la cuisine méditerranéenne. Associé à des crevettes sautées et à la fraîcheur poivrée de la roquette, il compose un plat aussi généreux que léger, parfait pour une belle tablée d'été ou un dîner improvisé qui sent bon le sud. La vinaigrette au citron vient lier l'ensemble avec vivacité, transformant ce plat en une assiette lumineuse et parfumée qui met instantanément de bonne humeur.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les crevettes par des noix de saint-jacques poêlées ou des dés de saumon mi-cuit, et la roquette par des feuilles de basilic ou d'épinards tendres selon la saison. Une pointe de piment d'Espelette dans la poêlée de crevettes apportera un relief supplémentaire, tout comme quelques zestes de citron confit pour ceux qui aiment les contrastes. Ce plat se déguste aussi bien chaud que tiède, ce qui en fait un candidat idéal pour les buffets ou les repas en plein air, où l'on peut le préparer un peu à l'avance sans rien perdre de son charme.

Je suis fan de ces petites pâtes en forme de riz

Toute l'Italie dans votre assiette

A servir à l'apéro

Un pain de viande surmonté de tranches d'aubergine par la cheffe Giada de Laurentiis.

des popcorn au goût de pizza